Comment assurer un apport important de glucides ?

Identifiez les aliments riches en glucides – surtout ceux qui sont aussi de bonnes sources d´autres nutriments. Ces aliments constitueront l´essentiel de vos repas et collations.
Une astuce consiste à consommer d´abord les aliments riches en glucides. Préparez des recettes dans lesquelles le féculent – riz, pâtes, pommes de terre – est le principal ingrédient (spaghetti bolognaise, riz au lait...).
Les légumes frais sont de bonnes sources de vitamines, de minéraux et de fibres. En revanche, ils n´apportent pas de grandes quantités de glucides.

Le sucre et les produits sucrés (chocolat, confiseries...) apportent des glucides et peuvent être utilisés pour fournir un complément d´énergie à un repas. Il existe certaines situations où ces aliments sont particulièrement utiles, non seulement parce qu´ils ont bon goût, qu´ils sont compacts et faciles à manger mais aussi parce qu´ils constituent une source d´énergie rapidement utilisable par l´organisme.


Les aliments riches en glucides
•Pain
•Céréales au petit déjeuner
•Pâtes, riz et autres céréales
•Légumes féculents – pommes de terre et maïs
•Légumes secs – lentilles, pois, haricots
•Fruits sous toutes leurs formes


Portions d´aliments riches en glucides

Aliments	Grammes de glucides
230 g de pâtes	50g
60 g de céréales pt déjeuner	50g
150 g de riz cuit	40g
2 tranches de pain complet (70 g)	30g
5 carrés de chocolat au lait (50 g)	30g
1 assiette de purée de pommes de terre	25g
2 biscuits sablés (30 g)	20g
1 canette de boisson isotonique	20g
1 banane/pomme/poire moyenne	20g
150 ml de jus d´orange	15g